Chenin blanc Simonsig, suvo belo vino proizvedeno od sorte grozdja 100% chenin blanc. Prvo vino koje je osnivač Frans Malan predstavio 1968. godine, dolazi iz mesta Stellenbosch. Vino se otvara svežim i živahnim aromama zelene jabuke i limete, koje se nadovezuju na note bele kruške i zrele guave, dajući mu dodatnu dubinu i suptilnu tropsku notu. Na nepcima pokazuje lepu teksturu, uz blagu oporost karakterističnu za koricu citrusa, zaokružen osećaj na sredini nepca i čist, osvežavajući završetak. Odlično se slaže sa jelima izraženih citrusnih nota, pečenim povrćem, morskim plodovima i živinskim mesom pečenim sa začinskim biljem, a podjednako je prijatno i za samostalno uživanje.

Nakon pažljivog odvajanja peteljki i presovanja, šira je ostavljena da se taloži tokom noći, kako bi se postigla bistrina i očuvala čistoća budućeg vina.

Zatim je pažljivo pretočena u tankove od nerđajućeg čelika, u kojima se odvijala fermentacija na kontrolisanoj, niskoj temperaturi. Ovakav pristup omogućio je očuvanje prirodne svežine i aromatskog integriteta vina, stavljajući u prvi plan čist izraz voćnosti.

Rezultat je vino svežeg i čistog profila, slojevitih, živahnih aroma i izražene kiseline koja mu daje strukturu i eleganciju. Fermentacija u tankovima od nerđajućeg čelika, uz minimalnu izloženost kiseoniku, dodatno je doprinela očuvanju svežine i produženom završetku na nepcima.

Regija. Stellenbosch

Juzna Afrika

Miris: zelena paprika, tropika, mreza paradaiza

Ukus: mineralan, lepe kiseline, svez

Serviranje: 10 - 12 c

Alk. 13.5 %

Vinarija Simonsig smeštena u poznatom vinskom regionu Stelenboš (Stellenbosch), osnovana je 1964. godine kada je osnivač Frans Malan (Frans Malan) kupio imanje, dok su prva vina pod etiketom Simonsig zvanično flaširana i puštena na tržište 1968. godine. Vinarija je planetarno poznata po tome što je 1971. godine proizvela prvi penušavac u Južnoj Africi rađen tradicionalnom šampanj metodom (Kaapse Vonkel). Poseduje u svom vlasnistvu 210 hektara vinograda. Uzgaja sorte grozdja: chardonnay, chenin blanc, sauvignon blanc, gewürztraminer, pinotage (autohtona južnoafrička sorta u čijoj je pionirskoj afirmaciji Simonsig imao ogromnu ulogu), cabernet sauvignon, syrah i merlot. U zasadima imaju i manje količine sorti pinot noir (za penušavce) i petit verdot.